Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι (μια διαφορετική, γιορτινή συνταγή)

    Στις γιορτές πάντα βάζουμε στο μεσημεριανό τραπέζι την σπεσιαλιτέ μας λόγω της περίστασης αλλά και για να κάνουμε μία μικρή απόδραση από την καθημερινότητα μας, μέσω της υπέροχης γεύσης των φαγητών. Οι Έλληνες και οι περισσότεροι λαοί, συνδυάζουμε τις γιορτές με κάποια φαγητά. Σε όλες τις γιορτές ,πλην μερικών (25η Μαρτίου λ.χ.), έχει καθιερωθεί να τρώμε κρέας αλλά εγώ προτείνω να κάνουμε την διαφορά σε αυτήν την ξεχωριστή, εθνική μας εορτή και να δοκιμάσουμε το χταπόδι. Η συγκεκριμένη είναι μία πολύ απλή και πολύ γευστική συνταγή, αλλά για να πετύχετε, πρέπει να την ακολουθήσετε κατά γράμμα.

Υλικά (για 6 μερίδες)

1 χταπόδι 1 έως 1,5 κιλό

μισό κιλό μακαρόνια κοφτά

2 κρεμμύδια ξηρά

3-4 σκελίδες σκόρδο

200 γραμμάρια λάδι

6-7 ντομάτες ώριμες ή μισό βάζο σάλτσα

μαυροπίπερο, κόκκινο γλυκό πιπέρι, κύμινο, αλάτι

Εκτέλεση

Βράζουμε το χταπόδι μέχρι να μαλακώσει (μιαμιση με δυο ώρες) και το κόβουμε σε κομμάτια μήκους ενάμιση με δύο εκατοστά. Το ζουμί από το χταπόδι δεν το πετάμε, θα μας χρειαστεί αργότερα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τα τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα. Τα σοτάρουμε σε σιγανή φωτιά. Αφού ροδίσουν βάζουμε μισό λίτρο νερό και τις ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη, ή την σάλτσα. Προσθέτουμε μια κουτάλα χταποδόζουμο και όλα τα μπαχαρικά μαζί και το αλάτι. Μόλις πάρει μια βράση το μεταφέρουμε σε κάποιο πυρέξ ή σε κάποιο ταψί. Εκεί προσθέτουμε το κομμένο χταπόδι και το μακαρόνι ανακατεύοντας τα καλά. Το βάζουμε στον φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς για 30 ως 40 λεπτά.

Καλή όρεξη!!!

Από τον Πολυχρόνη Δουλδούρη